Puding ikan koi

Siang2 sengaja pergi ke rumah teman mau belajar puding ikan koi ini.. Soalnya lucu2 sih moms,  anak2 ku suka liat pudingnya ada ikannya gitu.. Dan alhamdulillah,  hari ini dikasih kesempatan untuk bisa belajar bikin pudingnya.. Yuk intip resepnya

Bahan2 :
1. Agar2 merk swallow yg plain 2 bungkus
2. Agar2 merk nutrijell yg plain 1 bungkus
3. Agar2 merk nutrijell rasa leci 2 bungkus
3. Susu uht 500-600 ml
4.gula putih
5. Garam secukupnya
6. Air putih
7. Pewarna makanan merk cross warna hitam,  blue sky dan orange


Cara membuat :
1. Untuk membuat lapisan pertama,  campurkan agar2 swallow 1 bungkus+agar2  nutrijell rasa leci 1 bungkus,  air 51/2 gelas belimbing, gula pasir 10 sdm muncung,  dan garam 1/4 sdh.  Panaskan sampai mendidih.
2. Jika sdh mendidih angin2kan,  agar busa diatas permukaan agar menghilang, campurkan pewarna biru secukupnya, kemudian masukkan ke dalam cup2 yg sudah disediakan.
3. Untuk membuat ikan koi nya,  campurkan  agar nutrijell yg plain,  gula putih 5 sdm muncung,  susu uht  600 ml,  garam 1/4 sdh.  Panaskan sampai mendidih,  kemudian ambil kurang lebih 2 centong untuk dijadikan warna Orange dan hitam. Masukkan agar2 warna Orange dan hitam tersebut ke dalam mangkuk aluminium yg berbeda.  Kemudian di tim diatas api kecil supaya tetap mencair.
4. Sambil di tim, ambil cetakan ikan koi,  lalu kita mulai mewarnai dengan mencantumkan warna Orange dan hitam pada badan ikan koi dengan menggunakan kuas.
5. Setelah semua cetakan ikan koi kita warnai,  lalu kita siram badan ikan koi dengan agar susu yg sudah dibuat tadi.
6. Jika agar2  ikan koi sudah mengeras,  ambil agar ikan koi dari cetakan,  kemudian kita beri warna hitam untuk matanya,  caranya teteskan pewarna hitam di sendok beberapa tetes saja,  celupkan tusuk gigi kemudian usap dengan tissue,  lalu tusukkan ke mata ikan koi
7. Setelah mata ikan jadi,  masukkan ikan koi kedalaman cup yg sudah diisi agar sebelumnya.
8. Setelah ikan koi disusun didalam cup,  kita buat lapisan atasnya.. Membuat lapisan atas,  caranya sama dengan step 1.

ONDE ONDE MINI

Resep yang kedua dari cooking class seasone 2 adalah onde onde mini langsung aja ya moms cek it out!!

Bahan kulit:

-          ½ kg tepung ketan

-          1 ½ gelas air

-          3 sdm susu bubuk

-          2 ons kentang kukus (dihaluskan)

-          8 sdm gula pasir

-          5 sdm minyak kelapa

-          ¼ Wijen untuk taburan

Bahan isi:

-          250 gr kacang hijau kupas

-          100 gr gula pasir

-          ½ sdt vanili bubuk

-          ¼ sdt garam

Cara membuat:

Kulit : tepung ketan, susu bubuk, kentang halus, gula pasir dan minyak kelapa campur jadi satu, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit diuleni sampai adonan kalis, adonan kulit siap untuk diisi

Isi: rendam kacang hijau kupas + 3 jam kemudian kukus sampai empuk, angkat dan haluskan selagi panas dengan ditambah gula, garam dan vanili, bulatkan adonan isi menjadi bulatan kecil-kecil dan sisihkan

Ambil adonan kulit secukupnya dan letakkan pada telapak tangan lalu bulatkan dan tipiskan, beri isi lalu bulatkan kembali. Celupkan bulatan adonan ke dalam air dingin, gulungkan pada wijen hingga rata. Goreng minyak yang banyak di atas api sedang hingga kekuningan. Onde onde mini siap dihidangkan. Onde onde ini kulitnya empuk sekali, karna ada tambahan kentang dalam adonan kulitnya.. yuk moms dicoba. Happy cooking!!

LIDAH KUCING KEJU

Cooking class seasone 2 kali ini mempelajari cara membuat lidah kucing keju dan onde-onde mini. Satu-satu aku bahas ya moms, kedua resep ini diajarkan oleh bu djalil waka kami di ranting 2 kudam brawijaya. Resep lidah kucing ini beliau dapat dari kursus memasak, waktu itu bayar kursus sekitar 250 ribuan..waaahh padahal kalau kursus yang diadakan di ranting 2 ini murmer loh moms Cuma 30 ribu sudah dapat 2 resep andalan beliau hihi...karna niat kami memang untuk memberikan keterampilan kepada anggota-anggota persit di lingkungan kami, sekaligus menambah pemasukan bendahara..jadi saling menguntungkan satu sama lain. Kue lidah kucing ini rasanya premium bgt moms, gurih2 manis..cocok buat list untuk kue lebaran nanti. Oke moms cek it out yaa:

Bahan-bahan:

-          250 gr mentega (200 gr blue band + 50 gr anchor butter)

-          200 gr gula halus

-          50 gr keju edam di parut

-          150 gr putih telur (1 butir telur + 25-30 gr putih telur)

-          250 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)

-          100 gr keju craft diparut untuk taburan

Cara membuat:

Kocok mentega, gula halus, keju edam parut sampai lembut / terlihat pucat. Ditempat yang berbeda kocok putih telur secara terpisah hingga mengembang (tandanya mengembang  jika ditumpahkan tidak jatuh dan teksturnya mirip kapas).

adonan putih telur yang sudah dk kocok

adonan mentega yang sudah di kocok

Kemudian tambahkan kocokan putih telur dengan mentega yang sudah dikocok dengan gula halus dan keju (campur dengan spatula jangan di mixer), masukkan secara perlahan tepung terigu lalu aduk rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan adonan memanjang di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Taburi keju parut, panggang dalam oven suhu 150⁰C selama 25 menit atau hingga matang.

NOTE: loyang yang sudah digunakan untuk memanggang kue lidah kucing, jika akan digunakan untuk memanggang yang kedua tidak perlu lagi diolesi margarin

Happy cooking moms!!

SERABI SOLO

Alhamdulillah acara cooking class seasone 1 berjalan lancar, kali ini resep yang di ajarkan oleh ibu wakil ketua persit kita (budhe djalil) adalah Serabi solo dan Galantin.. aku tulis satu-satu ya moms, serabi solo ini beda dengan serabi notosuman, kalau serabi solo rasanya manis ya moms, trus biasanya kalau dijual di pasar serabi ini dilipat lalu di bungkus dengan daun pisang atau plastik makanan..Resep serabi solo ini kata budhe djalil, jika dibuatnya sore hari bisa tahan sampai besok..jadi bisa dibuat untuk usaha juga. Kalau ada yang pesan buat hantaran atau acara-acara..bisa kita buat malemnya. besok pagi tinggal anter deh.

Bahan-bahan:

-300 gr tepung beras

-200 gr gula pasir

-3 gelas santan kental masak dari 1 butir kelapa

-1 sdm fernipan

-1 sdt garam

-1/4 gelas air kelapa, jika tidak ada ganti dengan santan

-1 sdm tape

Cara membuat:

campur air kelapa + tape + fernipan biarkan mmengembang, di tempat lain campur tepung, gula dan santan kemudian tambahkan fernipan yang telah mengembang tadi, aduk adonan sampai rata diamkan selama + 2 jam, adonan siap di cetak..untuk mencetaknya usahakan wajannya panasnya sudah cukup ya moms, biar nanti pas cetak adonannya bunyi nyess gitu, jadi hasil pinggirannya bisa mulus cantik. kalau pas cetak adonan wajannya nggak panas, hasilnya kurang bagus moms, trus apinya kecil aja, biar nggak gosong serabinya..trus apa lagi yaa..oiya setelah adonan di cetak langsung tutup ya moms, biar atasnya mateng merata. oke deh moms, semoga berhasil bikin serabi solonya. Happy cooking!!

TUMIS DAUN PEPAYA

Kalau dengar kata daun pepaya..yang ada dipikiran kita pasti pahit ya moms, tapi kalau kita tau cara mengolahnya, daun pepaya itu akan tetasa enak dan tidak pahit loh moms. Aku salah satu penggemar daun pepaya, di buat buntil daun pepaya enak tuh moms, tapi sayang banget kalau buntilnya pahiiiitt :(... kali ini aku mau buat sayur tumis biasa, tapi buat aku enyaaakk bgt apalagi ada tambahan ikan terinya..makanan ini salah satu makanan kegermaranku dan suka minta request mama untuk masak :D supaya daun pepaya tidak terasa pahit, kita harus merebusnya terlebih dahulu berkali2 sampai air rebusannya tdk pahit lagi. Kalau aku tadi 3 kali rebusan..dan 3 kali ganti air rebusan..karna kan air rebusannya pasti akan terasa pahit, jadi setiap kita mau merebus, buang air rebusan sebelumnya lalu ganti dengan yg baru. Oiya jgn lupa kasih garam ya moms waktu merebus pepaya, garam juga akan membantu menyamarkan rasa pahitnya..oke deh moms ini resepnya

Bahan-bahan :

-Bunga pepaya secukupnya
-Daun singkong secukupnya
-Bawang putih 3 siung iris tipis
-Bawang merah 5 siung iris tipis
-Cabe merah/rawit 4
-Daun salam 2
-Lengkuas 2 cm geprek
-Ikan teri medan 1/2 ons

-Garam secukupnya

-Gula secukupnya

Cara membuat :
Rebus daun singkong dan bunga pepaya buang air rebusan pertama lalu ganti air..lakukan sampai 3 kali perebusan. tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe, lengkuas, daun salam dan teri, jika teri sudah matang masukkan rebusan daun singkong dan bunga pepaya tambahkan garam dan gula, koreksi rasa... hhhhmmmm enak dimakan dengan nasi hangat, tempe goreng dan sambal..oke moms happy cooking!!

Kulit pastry renyahnya berlapis lapis

Udah lama banget nggak posting resep2 baru ya moms, maklumlah sibuk ngurusin duo krucilku yg masih unyu2  dan malesku juga lagi kambuh hehe :D kebetulan aku dpt resep baru yang kwereen banget dari tetangga samping rumah, budhe djalil, ini resep 0000 resep andalan keluarga, karna biasanya disitu ada tips n triknya yang tidak bisa kita dapatkan dari browsing2 d internet.. tapi kemaren budhe djalil mau membagi resep itu untuk kami..kami?? Iya kmren itu ada acara keterampilan ibu2 persit membuat adonan kulit pastry yg di ajari langsung oleh beliau dan untuk minumannya aku coba berbagi membuat susu kefir dan masker kefir. Untuk olahan kefir aku dapat ilmunya dari pejualnya langsung loh moms, namanya sista dwi  nuraini owner dari @dapurkefir..kebetulan beliau itu sahabatku sewaktu masih di pesantren dulu..thanks bnget loh wii..udah mau berbagi ilmunya dan nggak bosan mau menjawab pertanyaan2ku sekitar kefir :D semoga usahanya tambah lancar yaa..oke deh moms kita balik lagi ke adonan pastry yaa..kata budhe djalil, kalau kita sudah bisa bikin adonan pastry ini kita bisa membuat berbagai macam kue tergantung kreasi kita..tapi beneran loh moms, kemarin kita bisa membuat berbagai macam kue dari adonan pastry..bisa jadi roti maryam, zuppa soup, croissant dan masih banyak lagi moms..oiya resep rahasianya adalah dgn penambahan jeruk nipis pada adonannya, sehingga adonan mudah dipipihkan..udah nggak sabar ya moms, yuk kita intip resepnya

Bahan-bahan:

1. Tepung terigu protein tinggi (cakra) 500 gr

2. Kuning telur 1

3. Mentega 1 ons

4. Garam 1/3 sdt

3. Air putih 1 gelas belimbing di campur perasan air jeruk nipis 1/2 sdm

4. Korsvet (lemak padat/margarin pastry beli yg 1/4  kg dibagi 3 )

Cara membuat:

Campur tepung, kuning telur, margarin, dan garam uleni sampai rata kemudian tambahkan air uleni hingga kalis atau adonan tidak menempel di tangan..jika sudah kalis pipihkan dgn rolling pin membentuk persegi panjang lalu olesi bagian atasnya dengan 1/3 korvet yg sudah d potong tadi..lalu lipat sisi kiri dan kanannya lalu balik dan pipihkan lagi..lakukan sampai 3 kali pengoolesan korvet..setelah korvet yg ketiga di olesi, lipat sisi kiri dan kanan balik lalu pipihkan lagi sampai ketebalan 0,5 cm..adonan pastry siap digunakan.  Kalau kita mau membuat zuppa soup, tinggal potong membentuk segi empat ya moms. Jgn lupa pinggiran2  adonan kita potong dulu supaya lapisannya keliatan..kalau mau membuat roti maryam, sisa pinggiran yg di potong tadi digulung lalu d pipihkan langsung di panggang di atas pan, jadi deh roti maryam. Oke deh moms happy cooking!!

MIE GORENG SPESIAL

Klo pas lagi bosan makan nasi, aku suka bikin mie aja moms,.bikin mie ini simple qo moms, nggak ada bumbu yang di ulek, cuma diris-iris tumis campur mie yang sudah di rebus dan kecap jadi deh..,kalau sayur-sayurannya sih tergantung stok yang ada di kulkas..bisa pake kol, sawi,wortel dll. suka-suka deh :) yukan juga suka kalau aku bikin mie ini..anggap saja mienya karbohidrat pengganti nasi, trus proteinnya dari telur, dan ada sayur mayurnya..komplit kan moms hehe..dari pada aku kasih mie instan mending aku bikin mie telur seperti ini. gak apa2 lah repot sedikit, kalau buat anak mah tapi nggak repot banget sih,.pokoke simple lah..oiya mienya direbus dulu ya moms, ngerebusnya jangan terlalu lama, soalnya nanti kan dimasak lagi dengan campuran tumisan, dan ditambah air lagi biar wajannya nggak lengket, jadi kalau pas merebus mienya kelamaan, takut terlalu lembek duluan, aku biasa pake mie telur yang sudah dibungkus biasa harganya 4000 an sebungkusnya, bisa buat 3 porsi..bukan mie yang kiloan ya moms,.nggak tau deh, kayaknya lebih aman aja kalau buatan pabrik yang sudah sesuai standarnya..soale di negara kita tercinta ini orangnya kreatif2 sih moms,.ada yang pake boraklah, pewarna textile, dll jadi agak parno kalau beli bahan2 makanan yang pembuatannya bukan dari pabrik besar hihi... Oke deh yuk kita bikin mie gorengnya:

Bahan-bahan :
- Mie telur yang sudah direbus
- Telur ayam 1 butir
- Bawang merah 3 butir iris tipis
- Bawang putih 2 butir iris tipis
- Cabe rawit 3 butir iris kecil2 (Optional, jika suka pedas bisa ditambah)
- Wortel 1 buah iris panjang2
- Daun bawang 1 iris kecil2
- Kecap manis secukupnya
- Garam 1/2 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Air secukupnya

Cara membuat :
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan telur orak arik sampai setengah matang, masukkan cabe, wortel dan daun bawang. Setelah wortel agak layu masukkan mie kemudian kecap, garam dan merica aduk hingga rata. Jika mienya terlalu lengket bisa di tambah air sedikit supaya tidak menempel di wajan. koreksi rasa. mie goreng spesial siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng dan tomat...hhhmmm sedapnyaa :P apalagi musim hujan begini. oke moms Happy cooking!!